Calidad que se puede rastrear
Las vísceras y cortes frescos, procesados con estándares de manejo especializado. Cada producto se selecciona, lotifica y despacha bajo control de temperatura para garantizar calidad real en cada pedido.
Estandares y proceso
Ganado propio y alianzas confiables
Trabajamos con ganado propio y con ganaderos asociados de confianza. Eso nos permite controlar la procedencia desde el origen, no desde el intermediario.
Trazabilidad por lote
Cada víscera y cada corte de carne se identifica con un código de lote desde el momento del sacrificio. Sabemos exactamente qué hay en cada entrega — y nuestros clientes también pueden saberlo.
Manejo diferenciado por producto
Flexibilidad en Callo e Hígado
A diferencia de otros proveedores, podemos manejar el hígado y el callo tanto congelados como refrigerados (a una temperatura estándar Invima de 0 a 5°C), dependiendo estrictamente de la necesidad del cliente y el lugar de destino.
Manejo de altos volúmenes
Para pedidos grandes de producto, realizamos un proceso de congelación y luego lo estabilizamos a refrigeración estándar para su transporte seguro.
Cadena de frío certificada
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Cuartos fríos propios, transporte en condiciones ambientales controladas y puntos de almacenamiento en frigoríficos certificados.
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La temperatura no es un detalle — es parte del producto.
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Manejamos un rango ideal de 0 a 5°C para productos refrigerados, y aplicamos congelación profunda (bajo cero) únicamente según la ruta/destino o la petición del cliente.
Control sanitario
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Operamos a través de una planta de sacrificio autorizada con control sanitario oficial.
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El frigorífico tiene autoridad de decomiso sobre cualquier producto que no cumpla los estándares.
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Lo que sale de La Pradera pasó ese filtro.